Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Marc Olivier Leflaive 2005
13%
1.5L
intensité
Densité, finesse, minéralité et noble acidité assurent à ce vin une élégance notable.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Marc Olivier Leflaive 2005
La cuvée
La maison bourguignonne Olivier Leflaive nous propose ici un chassagne-montrachet issu du premier cru Clos Saint Marc qui se situe près de l'église locale consacrée à Saint Marcel. Le chardonnay qui le compose coure sur près de 1,7 hectares et se situe à une altitude estimée à 230-250 mètres. Il bénéficie d'une exposition nord-est et puise ses lettres de noblesse dans un sol idéal à son épanouissement. A savoir, un sol rouge et caillouteux composé d'argile et de calcaire. Parallèlement à cela, la culture a été souhaitée respectueuse. Elle est donc certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3. Les baies sont récoltées à la main avant de faire l'objet d'un pressurage direct délicat dans un pressoir pneumatique. Le vin est élevé un an dans des fûts dont la proportion de bois neuf oscille aux alentours des 20%.
La dégustation nous dévoile un vin doté d'une robe dorée teintée de reflets verts. Ses larmes denses et son disque épais sont annonciateurs d'une certaine générosité aromatique et gustative. De fait, le vin dévoile des notes d'agrumes, de fruits à coques (amande, noisette), d'épices douces, de beurre et de viennoiserie. Dense, le vin est sublimé par une belle minéralité et une noble acidité qui lui assurent fraîcheur et bon potentiel de garde.
Le domaine Olivier Leflaive
Issu d'une famille bourguignonne vigneronne, Olivier Leflaive hérite d'une vingtaine d'hectares de vignes. Après des études de commerce à Reims, il mène une vie d'artiste avant de revenir en Bourgogne au cours des années 1980 et de devenir co-gérant du domaine Leflaive avec sa cousine Anne-Claude. Il décide alors de créer sa propre maison d'élevage et de vinification. Il s'entoure de l'œnologue Franck Grux avec qui il réalise de jolis vins, abordables de surcroît, à partir d'achats de raisins de propriété.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservation : 2 Étiquettes très légèrement marquéesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chassagne-Montrachet
Classement : 1er cru
Propriétaire : Olivier Leflaive
Millésime : 2005
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 100 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie