Château Pavie 1er Grand Cru Classé A 1981
13%
0.75L
intensité
Issu d'un terroir d'exception et de vignes anciennes, Pavie a désormais accédé au rang de premier cru classé A de l'appellation Saint-Emilion.
Plus d'infos
Outre un bouquet racé et complexe de vanille, d'épices et de cerise mûre qui séduit le dégustateur, il présente une bouche moyennement corsée et parfumée, marquée de notes de doux chêne qui se sont bien fondues dans le fruit. Bref, il s'agit d'un très bon Pavie, élégant et moyennement massif. (...) Source: Robert Parker (11/90)
Présentation du lot
Château Pavie 1er Grand Cru Classé A 1981
La cuvée
Plutôt fermés dans leur jeunesse, ils nécessitent sept ou huit ans de cave avant de libérer leur puissant bouquet aromatique : cerise, myrtille, mûre, pruneau, café torréfié, bois de chêne… Après une vive attaque en bouche sur des tanins puissants mais très fins, l'ensemble se distingue par une richesse et une persistance magnifiques.
Le domaine Château Pavie
A l'Antiquité, cette propriété était connu pour sa culture fruitière et en particulier la pêche pavie qui donna son nom au futur château qui vit le jour au XIXème siècle. Alors propriété de la famille Valette, le château est classé « Premier Grand Cru Classé B » de Saint-Emilion en 1955. Depuis 1997 et le rachat de la propriété par Gérard Perse, le cru va de succès en succès. La réactualisation du classement de Saint-Emilion en 2012 sonne comme la consécration avec la promotion du château en « Premier Grand Cru Classé A ». Le vignoble de Pavie est le plus étendu de tous les 1ers Crus de Saint-Emilion et possède également les vignes les plus anciennes de l'appellation, certaines ayant déjà dépassé le siècle. Issus de faibles rendements (28-30 hl/ha) et de vendanges manuelles, les vins de Pavie vieillissent jusqu'à 24 mois en fûts de chêne neuf.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 Légèrement basObservations : 1 Étiquette marquée, 1 Étiquette très légèrement fripéeProvenance : particulier
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Classement : 1er grand cru classé A
Propriétaire : Vignobles Perse
Millésime : 1981
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 36 hectares
Production : 80000 bouteilles
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie