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Côte-Rôtie Vieilles Vignes en Coteaux Jean-Michel Stephan 2015

     
  • Fruits noirs
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  • Vin de gastronomie
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  • Vin de curiosité
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

La cuvée la plus haut-de-gamme de Stephan issue de vignes historiques de Côte-Rôtie est un vin de garde, de caractère et racé. Mature, il accompagnera vos gibiers et viandes rouges en sauce. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Côte-Rôtie
  • Propriétaire : Jean-Michel Stephan
  • En savoir plus...

Côte-Rôtie Vieilles Vignes en Coteaux Jean-Michel Stephan se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Civet de sanglier à la provençale, Rognons de veau aux cèpes, Chapon farci aux morilles.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Côte-Rôtie Vieilles Vignes en Coteaux Jean-Michel Stephan

    La cuvée

    Cette cuvée a vu le jour grâce à de vieilles vignes de syrah et de viognier cultivées sur des pentes abruptes de la Côte Blonde. Celles-ci se caractérisent par un terroir de granit et de schistes, des sols typiques de l'appellation de Côte-Rôtie. Elevée en fûts de plusieurs vins, cette cuvée se distingue par des notes intenses de fruits noirs, de poivre blanc et de violette. Sa bouche équilibre parfaitement délicatesse du fruit et intensité renforcée par quelques tanins perceptibles en finale. Voici une jolie cuvée qui mérite de reposer quelques années en cave et d'accompagner des mets de caractère.

    Le domaine Jean-Michel Stephan

    Fondé en 1991, le domaine de Jean-Michel Stephan se situe dans la commune de Tupin-Semons en appellation Côte-Rôtie. Ce jeune vigneron a fait ses armes au domaine des Terres Dorées de Jean-Paul Brun (Beaujolais). Passionné par la viticulture, il a planté son premier hectare à 14 ans. Dès le départ, il opte pour une approche très naturelle dans les vignes comme au chai. Il a même un temps été certifié en agriculture biologique, avant de quitter ce système qui manquait de sérieux selon lui (notamment dans les contrôles). Aujourd'hui, sans avoir la certification, il conserve les méthodes culturales de l'agriculture biologique, n'employant aucun produit de synthèse, uniquement des engrais organiques. Les nouvelles vignes sont plantées en sélection massales de serine. Ses 4.5 ha de vignes, situées sur des coteaux, sont idéalement exposées au Sud, Sud-Est. Sur certaines parcelles, le travail ne peut se faire qu'à l'aide d'un cheval ou à pied. A la cave, il n'ajoute aucun sulfite depuis 1997 – suite à une rencontre avec Yvon Métras et Marcel Lapierre -. Les fermentations s'effectuent à partir de levures indigènes et tout se passe de la manière la plus naturelle possible, avec très peu d'interventions. Les élevages durent de 12 à 24 mois selon les cuvées, en fûts vieux de plusieurs vins, et les vins ne sont ni collés ni filtrés. Jean-Michel Stephan met tout en œuvre pour faire ressortir la fraîcheur et la pureté du fruit, la gourmandise et l'élégance. Du fait de l'utilisation minime du souffre, il arrive que l'on soit confronté une légère réduction sur ses vins, mais ces arômes s'estompent rapidement après aération. Les côtes-rôtie de Jean-Michel Stephan se placent parmi les plus recherchées de l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Stockage spécialisé
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Côte-Rôtie
    • Propriétaire : Jean-Michel Stephan
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 4
    • Production : 10000
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Syrah'>Syrah
    Côte-Rôtie Vieilles Vignes en Coteaux Jean-Michel Stephan
    Côte-Rôtie Vieilles Vignes en Coteaux Jean-Michel Stephan

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    Côte-Rôtie Vieilles Vignes en Coteaux Jean-Michel Stephan 2015

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