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enchère|

Saumur Les Perruches Bruno Dubois (sans prix de réserve) 2018

MinéralVin de gastronomieEtoile montante
A
K

13%

1.5L

intensité

Un saumur blanc bio et biodynamique, issu de vieilles vignes de chenin et élevé en jarre !

Plus d'infos
Quantité : 2 bouteillesObservation : 2 NormalesNiveau : 2 NormalProvenance : domaineTVA récupérable : nonRégion : Vallee de la LoireAppellation : SaumurPropriétaire : Bruno DuboisRemarque : : vente caritative au profit de l'association Vendanges Solidaires. Le produit de la vente (commission acheteur incluse) sera intégralement reversé.
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Présentation du lot

Saumur Les Perruches Bruno Dubois (sans prix de réserve) 2018

La cuvée

La cuvée Les perruches est un saumur blanc issu à 100% du chenin blanc. Elle provient de vignes âgées de plus 50 ans, s'étendant sur 2,5 hectares, cultivées avec soin selon les principes biologiques (certifié en 2009) et biodynamique (certifié demeter en 2015). Le terroir est argilo-calcaire sur craie tuffeau.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et pressés sans utilisation de soufre au pressoir. La vinification est peu interventionniste avec le moins d'intrants possibles (fermentation grâce aux levures indigènes). L'élevage dure en jarre entre 6 mois et 1 an selon le millésime.
A la dégustation, ce saumur dévoile un nez frais de fruits jaunes, fleurs, agrumes et une pointe exotique. La bouche est ample avec une longueur et de beaux amers en finale. Vous pouvez boire cette bouteille dès maintenant ou attendre dans les 6-8 ans. A servir frais (12°C) accompagné d'un dos de cabillaud avec sa fondue de poireaux, d'une terrine de Saint-Jacques ou d'un curry de poulet.

Le domaine Bruno Dubois

Bruno Dubois reprend les rênes du « domaine Dubois », propriété familiale de son oncle et de son père, pour son premier millésime en 2002. Il n'en est cependant pas à ses débuts puisqu'il fait ses premières armes chez les plus grands (la Tour du Bon, Marcel Lapierre, …).
Au domaine, le passage en bio et en biodynamie est certifié respectivement en 2009 et 2015 (Demeter). Situé à Saint-Cyr-en-Bourg, il s'étend aujourd'hui sur 11,3 hectares, répartis entre 2,5 hectares de chenin et 8,8 hectares de cabernet franc. Les vignes ont en moyenne 50 ans. Le sol est argilo-calcaire sur craie tuffeau. Les vendanges sont manuelles et un soin particulier est apporté à la vigne.
La vinification est peu interventionniste avec le moins d'intrants possibles. Après les égrappages des raisins à 100%, les fermentations sont déclenchées par les levures indigènes et aucun soufre n'est utilisé à l'encuvage (seulement un peu à la mise en bouteille). Les élevages sont menés en cuve béton ou en jarre. La production annuelle, liée aux conditions du millésime, peut atteindre jusqu'à 40.000 bouteilles.
Comme le dit si bien le vigneron lui-même, ses cuvées sont « au plus près du fruit ». En bref, des vins de terroirs, purs, gourmands et fins, réalisés par un artisan appliqué, d'un domaine montant !

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 bouteilles

Niveau : 2 NormalObservation : 2 Normales

Provenance : domaine

Type de cave : stockage spécialisé

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Vallee de la Loire

Appellation : Saumur

Propriétaire : Bruno Dubois

Millésime : 2018

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Superficie : 11.3 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Remarque : vente caritative au profit de l'association Vendanges Solidaires. Le produit de la vente (commission acheteur incluse) sera intégralement reversé.

Encépagement : Chenin Blanc
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