Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Vincent Girardin (Domaine) 1994
12.5%
0.75L
intensité
De vieilles vignes et les levures indigènes ont été employées pour cette cuvée qui se révèle alors être une belle expression du terroir de Chassagne-Montrachet. Plus d'infos
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Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Vincent Girardin (Domaine) 1994
La cuvée
Ces vignes d'une cinquantaine d'années sont situées à l'ouest du village de Chassagne-Montrachet. Vincent Girardin est partisan des extractions lentes, et les deux fermentations (alcoolique et malolactique) sont effectuées en fûts de chêne avec des levures naturelles pendant 18 mois. Voilà un premier cru généreux en bouche, avec une belle matière et une superbe longueur qui en feront le partenaire parfait de vos poissons et volailles.
Le domaine Vincent Girardin
Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Vincent Girardin
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette légèrement marquée, 1 Étiquette légèrement griffée, 1 Étiquette légèrement tachéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chassagne-Montrachet
Classement : 1er cru
Propriétaire : Vincent Girardin (Domaine)
Millésime : 1994
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 32 hectares
Production : 150000 bouteilles
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie