Pommard Vieilles Vignes Dominique Laurent 1999
13%
1.5L
intensité
Un pommard issu de vieille vignes et marqué par la générosité de Dominique Laurent.
Plus d'infosPrésentation du lot
Pommard Vieilles Vignes Dominique Laurent 1999
La cuvée
C'est à la fin des années 1980 que Dominique Laurent, alors pâtissier mais grand amateur des vins de bourgogne, a décidé de s'engouffrer dans la brèche des négociants "haut de gamme", posant un véritable jalon du négoce haute-couture. Profitant de ses nombreuses relations dans le domaine du vin, il a su nouer des partenariats avec les domaines les plus rigoureux en vigne et assurer ainsi un approvisionnement de très grande qualité. Suite à quoi, en grand connaisseur des vins de bourgogne, il a décidé d'imprimer aux vins un style maison, qui correspond à deux gestes en cave : d'abord une vinification réalisée sans soufre afin de préserver l'éclat des fruits, ensuite un élevage fait avec un bois neuf maison, apportant structure, matière et suavité.
Ce pommard, viril dense et charnu, issu de vieilles vignes, profite de tout le savoir-faire de la maison afin de livrer un vin dense, complexe, et au boisé généreux. Il faut attendre que le boisé se fonde afin de profiter pleinement de ce vin.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 bouteilles
Niveau : 2 NormalObservations : 2 Étiquettes légèrement marquées, 2 Étiquettes très légèrement abimées, 2 Étiquettes légèrement décolléesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Pommard
Propriétaire : Dominique Laurent
Millésime : 1999
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruité
Occasion de dégustation : vin de gastronomie