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Sancerre Les Denisottes Claude Riffault 2018

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Icône
  • Couleur :Blanc
  • biologique
  • Nature
  • Triple A
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un sancerre puissant et ciselé idéal pour accompagner un poisson de rivière ou un fromage de chèvre régional. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq très lég marquée
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Sancerre
  • Propriétaire : Claude Riffault
  • En savoir plus...

Sancerre Les Denisottes Claude Riffault se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tartine gratinées au sainte-maure de touraine, Huître rôties au sancerre, Salade corse de langouste.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Sancerre Les Denisottes Claude Riffault

    La cuvée

    Ce sancerre tire son origine de plants de sauvignon blanc quarantenaires cultivés sur des terres blanches profondes. Le lieu-dit « Les Denisottes » se situe à quelques pas du domaine, implanté sur la commune de Sury-en-Vaux. Deux vignes sont alors choisies par Stéphane Riffault pour réaliser cette délicieuse cuvée, d'une quarantaine d'années en moyenne.
    A la dégustation, il présente une jolie robe couleur or pâle qui exhale des notes de vanille, de citron vert, de pêche et de poire. Structuré et puissant, il est préservé par une belle minéralité qui le dote d'une réelle persistance et lui permet d'accompagner des mets aux accents iodés. Pour ce faire, le domaine a procédé à une fermentation alcoolique en demi-muids et à un élevage de 9 à 10 mois, notamment sur lies fines. Vous pouvez également l'assortir avec un plateau de fromages de chèvre frais, afin que la minéralité de ce vin sublime ces mets.

    Le domaine Claude Riffault

    Passionné par Sancerre et ses terroirs, influencé par la Bourgogne et ses méthodes de travail parcellaires, héritier d'un domaine familial et de son savoir-faire, c'est avec toutes ses caractéristiques que Stéphane Riffault mène chaque année le domaine Claude Riffault à une qualité de flacons encore meilleure.
    Situé à Sury-en-Vaux, au nord de l'appellation Sancerre, le domaine Claude Riffault s'étend sur 15,3 hectares, répartis sur six lieux-dits. L'encépagement est composé d'une majorité de sauvignon blanc (13 hectares), complétés par 2,3 hectares de pinot noir. Ce domaine, dirigé par Stéphane Riffault, est certifié en agriculture biologique depuis 2016.
    Les sols, enherbés, sont labourés et griffés. La taille, l'ébourgeonnage et le palissage sont rigoureusement faits, dans le but de limiter les rendements et d'aérer la végétation (afin d'obtenir une meilleure maturité et de limiter les maladies). Les vinifications sont traditionnelles et les élevages précis. C'est un domaine qui a beaucoup progressé ces dernières années et qui produit des cuvées de plus en plus recherchées des amateurs.

    Lire l'article du blog sur le domaine Claude Riffault

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Sancerre
    • Propriétaire : Claude Riffault
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Triple A et biologique 
    • Superficie : 15.3
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Sauvignon Blanc
    Sancerre Les Denisottes Claude Riffault
    Sancerre Les Denisottes Claude Riffault

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    La cote iDealwine
    Sancerre Les Denisottes Claude Riffault 2018

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