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Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat (sans prix de réserve) 2020

AgrumesVin de gastronomie
A

13.5%

2.25L

intensité

Un blanc biodynamique typiquement languedocien par son encépagement et ses caractéristiques à la dégustation : fruité, dense et vif, partenaire idéal des plats de poissons cuisinés avec des saveurs du Sud.

Plus d'infos
Quantité : 3 bouteillesObservation : 3 Étiquettes très légèrement marquéesNiveau : 3 NormalProvenance : professionelTVA récupérable : ouiRégion : LanguedocAppellation : LanguedocPropriétaire : Sylvain Fadat
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Présentation du lot

Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat (sans prix de réserve) 2020

La cuvée

Cette cuvée issue d'un assemblage typiquement languedocien (ugni blanc, grenache blanc, clairette et rolle), est vinifiée en foudre de 401hl et demi-muids de 600L, puis élevée durant 9 mois en foudres. A la dégustation, le fruité ressort bien, via des arômes d'agrumes, mêlés à des notes de fleurs blanches. En bouche, on découvre une certaine vivacité, de la densité et une vraie personnalité.

Le domaine Aupilhac

Sylvain Fadat et son épouse Désirée sont deux fous de vignes et de terroirs. Tous deux issus de familles de vignerons, ils ont créé leur domaine à Montpeyroux il y a un peu plus de vingt ans, à une trentaine de kilomètres au nord-ouest de Montpellier.
Deux terroirs bien distincts composent leur vignoble de 26 hectares : les terrasses exposées sud-ouest sur le lieu-dit Aupilhac, et le site des Cocalières, plus frais car situé en altitude, où la syrah domine tant elle y trouve ses aises. La partie la plus au nord accueille, elle, les cépages blancs (roussanne, marsanne, grenache blanc et vermentino).
Le domaine pratique la culture biologique et biodynamique. Ici la main de l'homme façonne les paysages et les vins ; labours, vendanges manuelles, interventions minimalistes, levures indigènes, élevage en fûts ou foudres, mise en bouteilles sans filtration : tout est fait pour coller au plus près de l'identité du terroir. Avec des vins riches, gourmands et équilibrés, les cuvées sont de vrais bijoux du patrimoine traditionnel languedocien.

Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine d'Aupilhac

Caracteristiques détaillées

Quantité : 3 bouteilles

Niveau : 3 NormalObservation : 3 Étiquettes très légèrement marquées

Provenance : professionel

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Languedoc

Appellation : Languedoc

Propriétaire : Sylvain Fadat

Millésime : 2020

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : agrumes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Clairette, Grenache Blanc
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La cote iDealwine

Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat (sans prix de réserve) 2020

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
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Languedoc Aupilhac (Domaine d') Cuvée Aupilhac Sylvain Fadat (sans prix de réserve) 2020
13
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