Chianti Classico DOCG Querciabella Riserva Sebastiano Castiglioni 2011
14%
1.5L
intensité
Un superbe sangiovese produit en biodynamie, une rareté à Chianti. Le résultat s'avère d'une délicatesse remarquable.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chianti Classico DOCG Querciabella Riserva Sebastiano Castiglioni 2011
La cuvée
La cuvée Riserva est un assemblage de parcelles implantées sur les communes de Greve, Radda et Gaiole. Le vin est élevé dans des barriques françaises (20% en bois neuf pour ne pas marquer le vin) pendant 16 à 20 mois. Cette cuvée présente une belle matière, équilibrée par l'acidité. Les tanins se montrent délicats et intégrés, même jeunes. Il nécessitera entre 5 à 20 ans de cave.
Le domaine Querciabella
Le domaine Querciabella de Sebastiano Cossia Castiglioni s'est hissé au sommet de Chianti. Il faut dire que l'appellation a trop longtemps produit des vins de consommation courante. Au domaine Querciabella au contraire, une réflexion de fond a été menée pour y produire de très grands vins. Travail parcellaire, conversion du domaine en bio 1988 et conversion biodynamie en 2000. Les vins ne présentent aucun équivalent à Chianti. Matière, équilibre, précision et texture sont là. Les prix sont restés très raisonnables, c'est donc une gamme à découvrir.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 magnum
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Italie - Toscane
Appellation : Chianti Classico DOCG
Propriétaire : Sebastiano Castiglioni
Millésime : 2011
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 16 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie