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Sancerre Cuvée Prestige Daniel Crochet 2019

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un superbe sauvignon blanc qui gagnera à accompagner des mets fins. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Sancerre
  • Propriétaire : Daniel Crochet
  • En savoir plus...

Sancerre Cuvée Prestige Daniel Crochet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gratin d'asperges vertes, saumon fumé et béchamel, Fromage de chèvre de Chavignol, Bar en croûte de sel.

Présentation du lot
Sancerre Cuvée Prestige Daniel Crochet

La cuvée

Le nom de ce sancerre blanc nous annonce la couleur. Ce sauvignon blanc se révèle exceptionnel à plusieurs points de vue. Celui-ci a en effet bénéficié de l’influence des sols de caillottes, de pierre et de calcaire. Il a aussi fait l’objet d’une culture raisonnée qui se traduit notamment par une absence de désherbant et d’engrais chimique, un couvert végétal étant favorisé. Après des vendanges manuelles et un tri sévère, les raisins font l’objet d’un pressurage pneumatique, d’un débourbage statique pendant deux jours à basse température et d’une fermentation thermorégulée qui préserve la fraîcheur naturelle du raisin. Le vin est ensuite élevé 6 mois sur ses lies fines qui sont remises en suspension à l’aide d’un bâtonnage régulier.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe jaune pâle teintée de reflets dorés qui introduit un bouquet aromatique intense porté par des notes de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche, elle, équilibre richesse, fruit mûr, acidité naturelle et grande minéralité. Cette cuvée s’appréciera au cours de ses dix premières années et gagnera à accompagner des mets fins comme un poisson noble, un beau fromage de chèvre local ou un gratin d’asperge verte à la béchamel et au saumon fumé.

Le domaine Daniel Crochet

Crochet. Voilà un nom bien connu au cœur du vignoble sancerrois. Celui-ci appartient à Daniel qui a repris l'exploitation de sa famille en 1996 après avoir étudié la viticulture et l'œnologie au lycée viticole champenois d'Avize. Situé au cœur de la commune de Bué, ce domaine appartient à sa famille depuis 4 générations et dispose de 9 hectares de vignes majoritairement composées de sauvignon blanc (6 hectares) et de pinot noir (3 hectares). Agées d'une cinquantaine d'années environ, elles sont classées en appellation Sancerre et bénéficient pour cela de l'influence des sols locaux. A savoir, l'argile, le calcaire et des caillottes typiques du coin. Les vignes sont soignées grâce à un enherbement qui favorise la vie microbienne des sols, évite leur érosion et limite naturellement les rendements de la vigne pour une plus belle maturité et une plus grande concentration.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Professionnel
  • Type de cave : Stockage spécialisé
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14.50 %
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Sancerre
  • Propriétaire : Daniel Crochet
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Écologique 
  • Superficie : 10
  • Production : 80000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Sauvignon Blanc
Sancerre Cuvée Prestige Daniel Crochet
Sancerre Cuvée Prestige Daniel Crochet

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La cote iDealwine
Sancerre Cuvée Prestige Daniel Crochet 2019

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille