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Bourgogne Aligoté Plantation 1902 Alice et Olivier De Moor 2011

  • Fruits blancs
  • Vin d'apéritif
  • Couleur :Blanc
  • biologique
  • Nature
  • Triple A
  • 12.50% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

Rapidement victimes de leur succès, les vins d'Alice et d'Olivier De Moor sont recherchés pour leur viticulture et leur vinification saines dont cet aligoté est l'exemple parfait. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée, 2 Caps cire
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bourgogne Aligoté
  • Propriétaire : Alice et Olivier De Moor
  • En savoir plus...

Bourgogne Aligoté Plantation 1902 Alice et Olivier De Moor se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coquilles de saumon froid, Crevettes aux moules et à la plancha, Fromage de chèvre frais aux herbes.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Bourgogne Aligoté Plantation 1902 Alice et Olivier De Moor

    La cuvée

    Sans surprise, cette cuvée doit son nom au vieil âge des vignes d'aligoté qui le compose et qui ont été plantées en 1902. A la dégustation, ce cépage à la popularité émergeante dévoile une concentration étonnante. Sa robe or pâle annonce un bouquet aromatique marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits frais, d'agrumes et de feuillage. La bouche révèle la même fraîcheur complétée d'une jolie souplesse. Ce vin s'appréciera volontiers au cours d'un apéritif ou autour de mets fins comme du poisson ou des fruits de mer.

    Le domaine Alice et Olivier De Moor

    Alice (la jurassienne) et Olivier (le bourguignon) De Moor, ont beau exporter une grande majorité de leur production, ils se sont forgés, au fil du temps, une réputation d'excellence. Vite écoulés et réservés aux amateurs du monde entier leurs vins sont certifiés Ecocert depuis 10 ans. Diplôme du DNO de Dijon en poche, ils ont tous deux fait leurs armes en travaillant chez d'autres vignerons. Mais, en 1994, ils choisissent leur indépendance en se consacrant aux vignes qu'Olivier De Moor avait acquises en 1989, et en louant d'autres du côté de Saint-Bris. Si les débuts furent jonchés d'obstacles, on retiendra leur conversion biologique en 2005 et l'obtention du label Ecocert en 2008. Tous deux privilégient une viticulture et une vinification soignée qui se traduisent par des rendements maitrisés, des vendanges manuelles en petite cagettes, ainsi qu'une réduction de l'utilisation de soufre. 2009, millésime déjà mémorable, marque le lancement d'une petite activité de négoce à partir de raisins bio en appellation Chablis et Chablis Premier Cru.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée, 2 Caps cire
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bourgogne Aligoté
    • Propriétaire : Alice et Olivier De Moor
    • Millesime : 2011
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Triple A et biologique 
    • Superficie : 10
    • Production : 45000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : 100% aligoté

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    La cote iDealwine
    Bourgogne Aligoté Plantation 1902 Alice et Olivier De Moor 2011

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille