Présentation du lot

Côtes du Jura Les Grands Teppes Vieilles Vignes Jean-François Ganevat (Domaine) 2011

La cuvée

La cuvée Grands Teppes provient de vieilles vignes (plantées en 1920) et se caractérise par sa tension et sa puissance. Le nez offre des arômes fruités (citron, abricot, pêche) et des notes crayeuses. La bouche montre de la puissance équilibrée par l'acidité, des saveurs fruitées. Ce vin se marie bien avec les poissons et crustacés, mais également (et c'est rare !) avec les endives et le poireau.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caracteristiques détaillées