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Noblesse et élégance définissent ce vosne-romanée signé par un domaine incontournable de la Côte de Nuits. Plus d'info
Vosne-Romanée Berthaut Gerbet (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ballotines de canard, Carré de veau aux girolles, Choucroute au confit de canard.
Le vosne-romanée du domaine Berthaut est l'assemblage de deux parcelles baptisées Au-Dessus de la rivière et Aux Réas. Agé d'une cinquantaine d'années, le pinot noir qui la compose a fait l'objet d'une culture raisonnée sur des sols d'argile et de calcaire. Les baies sont sévèrement triées et encuvées dans des cuves béton par gravité afin de macérer quelques jours avant la fermentation. Cette étape permet d'extraire couleur et saveurs avant la fermentation alcoolique déclenchée par les levures indigènes. Lors de cette étape, le domaine effectue un, voire deux remontages quotidiens pour extraire la matière. Enfin, des pigeages et des remontages sont effectués en fin de fermentation. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant quinze mois dans des fûts de chêne (30% de bois neuf) et mis en bouteille sans collage ni filtration. Ce sont quelques 4 800 bouteilles qui sont produites annuellement et que vous pourrez aussi bien apprécier dans leur jeunesse qu'après un peu de garde. Le pinot noir s'offre ici dans un registre intense et profond. On retrouve bien sûr un nez typique du cépage grâce à des notes de fruits rouges et noirs ainsi que des touches complexes d'épices douces, de cuir et de torréfaction. Noble et distingué, se vins déploie des tanins veloutés et élégants.
Situé à Fixin, au sein de la Côte de Nuits, le domaine Berthaut-Gerbet se transmet son savoir-faire au fil des sept générations qui la font vivre depuis sa création à la fin du 18ème siècle. C'est vraiment au cours des années 1930 que le domaine connaît un réel essor. Il faut dire que Guy Berthaut qui reprend alors le domaine choisit de commercialiser ses vins en bouteille, accroit la surface de la propriété et loue de nouvelles parcelles classées en appellations Gevrey-Chambertin Villages et Gevrey-Chambertin Premier Cru. Trente ans plus tard, il se tourne vers les Etats-Unis pour y vendre sa production. Dans la même lignée, ses fils Vincent et Denis, œnologue, achètent des vignes en appellations Fixin et Fixin 1er cru.
En 2013 arrive enfin Amélie, la fille de Denis Berthaut et de Marie-Andrée Gerbet (du domaine François Gerbet, situé à Vosne-Romanée). Elle apporte son savoir-faire acquis au cours de ses études d'ingénierie agronome et d'œnologue et réunit quelques vignes du domaine maternel à celui de son père. Aujourd'hui, l'exploitation dispose de 13 hectares qui font la part belle au pinot noir. Les vignes sont cultivées avec respect. Ainsi, les désherbants chimiques sont bannis et les sols sont travaillés afin de laisser les racines puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement et afin de favoriser une vie microbienne locale.
Les vins du domaine sont recherchés pour leur rondeur, leur parfum intense et leur finesse.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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