Enchère

Arbois Saint-Pierre Saint-Pierre (Domaine) 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biodynamique
  • Nature
  • 11.80% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Un pinot noir nature et bio au nez charmeur et complexe et à la minéralité affutée.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire lég abimée, 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq plissée
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Saint-Pierre (Domaine)
  • En savoir plus...

Arbois Saint-Pierre Saint-Pierre (Domaine) se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Dahl de lentilles corail, Fricassée de volaille à l'ancienne, Darne de thon rouge grillée.

Présentation du lot
Arbois Saint-Pierre Saint-Pierre (Domaine)

La cuvée

Un 100% pinot noir né de vignes plantées sur les sols de marnes et calcaires d’Arbois. Fabrice Dodane qui a adopté les principes de l’agriculture biologique depuis presque 20 ans, n’utilise aucun traitement à part le soufre et le cuivre, pour permettre au terroir et au cépage de s’exprimer pleinement. Les baies vendangées à la main sont fermentées en foudre ancien grâce à l’action des levures indigènes avant une vinification sans intrant et sans soufre.
D’une robe rouge pâle s’échappe un bouquet complexe de fleurs, de cerise, de myrtille et d’épices. La bouche, d’une grande pureté, affiche un parfait équilibre entre des tanins soyeux et une juste acidité. Elle reprend les mêmes arômes qu’à l’olfaction, auxquels s’ajoutent une touche terreuse et une minéralité presque crayeuse. Un très joli vin, à servir légèrement rafraîchi et qui accompagnera avec délice une fricassée de volaille à l’ancienne ou une darne de thon rouge grillée.

Le domaine Domaine de Saint-Pierre

Relativement confidentiel, le domaine de Saint-Pierre est un domaine jurassien que l'on retrouve au sein du vignoble d'Arbois. Il est dirigé par Fabrice Dodane, un vigneron et vinificateur talentueux réputé pour son profil ardent et épicurien. Un profil que l'on perçoit à travers ses vins francs, authentiques, savoureux et fidèles au terroir dont ils proviennent.
Avant de devenir propriétaire de cette exploitation en 2011, Fabrice Dodane travaillait au sein de la cave coopérative viticole de Pupillin (une autre appellation réputée de la région) avant de travailler, dès la fin des années 1980, au domaine de Saint-Pierre. Sous son impulsion, les 6 hectares de vignes ont été converties à l'agriculture biologique. Ce qui signifie que le soufre et le cuivre sont les seuls produits utilisés pour lutter contre les éventuelles maladies de la plante. Ainsi s'épanouissent ses différents cépages (pinot noir, poulsard, chardonnay et savagnin) qui bénéficient notamment de l'influence des sols d'argile, de calcaire, de cailloux et de marnes grises. Ces cépages voient leurs rendements limités et offrent des vins qui équilibrent joliment tension, délicatesse, vivacité et finale saline.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire lég abimée, 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq plissée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 11.80 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Saint-Pierre (Domaine)
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 13°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 6
  • Intensité du vin : Léger
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Pinot noir
Arbois Saint-Pierre Saint-Pierre (Domaine)
Arbois Saint-Pierre Saint-Pierre (Domaine)

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La cote iDealwine
Arbois Saint-Pierre Saint-Pierre (Domaine) 2018

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille