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Chassagne-Montrachet Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) 2019

Fruits blancsVin de gastronomieVin de garde

13%

0.75L

intensité

Le chassagne-montrachet de Jean-Marc Pillot, issu d'un domaine de 11 hectares, est un vin élégant aux arômes de fruits blancs et de miel, il offre une belle fraîcheur et une finale persistante.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 NormaleNiveau : 1 NormalProvenance : professionelTVA récupérable : ouiRégion : BourgogneAppellation : Chassagne-MontrachetPropriétaire : Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine)
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16.5
logo for noteJancisRobinson note
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Présentation du lot

Chassagne-Montrachet Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) 2019

La cuvée

Le chassagne-montrachet de Jean-Marc Pillot est une cuvée produite sur un domaine familial de 11 hectares. Le terroir est riche en sols calcaires et marneux. Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, bénéficient d'une exposition optimale, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification, réalisée avec soin, commence par un pressurage doux suivi d'une fermentation en fûts de chêne. Le jus est ensuite élevé sur lies fines pendant 12 à 18 mois, avec des bâtonnages réguliers pour enrichir la texture et la complexité aromatique.
Ce nectar révèle des arômes élégants de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, complétés par des notes florales, de miel et de minéralité. En bouche, il se distingue par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et persistante. Ce vin de garde exprime parfaitement le terroir de Chassagne-Montrachet, offrant une expérience gustative raffinée et authentique.

Le domaine Jean-Marc Pillot

Succédant à son père Jean en 1991, Jean-Marc Pillot a insufflé un souffle énergique à son domaine : augmentation des superficies, développement de la mise en bouteille, accroissement des ventes à l'export, notamment. Jean-Marc Pillot s'est aussi distingué par une grande maîtrise du boisé (30% de fûts neufs seulement). Depuis 2005, tous les élevages sont affinés par 6 à 8 mois de cuve inox, avant une stabilisation naturelle et la mise en bouteille finale.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Provenance : professionel

Type de cave : stockage spécialisé

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Chassagne-Montrachet

Propriétaire : Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine)

Millésime : 2019

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 11 hectares

Production : 50000 bouteilles

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruits blancs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : 100% Chardonnay
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La cote iDealwine

Chassagne-Montrachet Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) 2019

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Chassagne-Montrachet Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) 2019
50
71
(plus haut annuel)
71
(plus bas annuel)
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