Chassagne-Montrachet Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) 2019
13%
0.75L
intensité
Le chassagne-montrachet de Jean-Marc Pillot, issu d'un domaine de 11 hectares, est un vin élégant aux arômes de fruits blancs et de miel, il offre une belle fraîcheur et une finale persistante.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chassagne-Montrachet Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) 2019
La cuvée
Le chassagne-montrachet de Jean-Marc Pillot est une cuvée produite sur un domaine familial de 11 hectares. Le terroir est riche en sols calcaires et marneux. Les vignes, âgées de 30 à 50 ans, bénéficient d'une exposition optimale, favorisant une maturité parfaite des raisins. Les vendanges sont manuelles, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification, réalisée avec soin, commence par un pressurage doux suivi d'une fermentation en fûts de chêne. Le jus est ensuite élevé sur lies fines pendant 12 à 18 mois, avec des bâtonnages réguliers pour enrichir la texture et la complexité aromatique.
Ce nectar révèle des arômes élégants de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, complétés par des notes florales, de miel et de minéralité. En bouche, il se distingue par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et persistante. Ce vin de garde exprime parfaitement le terroir de Chassagne-Montrachet, offrant une expérience gustative raffinée et authentique.
Le domaine Jean-Marc Pillot
Succédant à son père Jean en 1991, Jean-Marc Pillot a insufflé un souffle énergique à son domaine : augmentation des superficies, développement de la mise en bouteille, accroissement des ventes à l'export, notamment. Jean-Marc Pillot s'est aussi distingué par une grande maîtrise du boisé (30% de fûts neufs seulement). Depuis 2005, tous les élevages sont affinés par 6 à 8 mois de cuve inox, avant une stabilisation naturelle et la mise en bouteille finale.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 NormaleProvenance : professionel
Type de cave : stockage spécialisé
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chassagne-Montrachet
Propriétaire : Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine)
Millésime : 2019
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 11 hectares
Production : 50000 bouteilles
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie