Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de La Mouchère Domaine Jean Boillot 2020
14.5%
0.75L
intensité
Ce premier cru détenu en monopole donne naissance à un vin riche, parfumé de fleurs blanches et de miel. Plus d'infos
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Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de La Mouchère Domaine Jean Boillot 2020
La cuvée
Enclavé au cœur des Perrières, le Clos de la Mouchère qui s’étend sur 3,92 hectares de sol argilo-calcaire est détenu en monopole par la famille Boillot. C’est le père de Louis Boillot, et grand père de l’actuel propriétaire du domaine Henri, qui acheta en 1933 cette parcelle alors vierge de vignes depuis le phylloxera. Il y planta des chardonnays, qui sont toujours en place et donnent un vin riche et miellé. La Mouchère est une référence aux abeilles. Le domaine pratique une viticulture sans intrants chimiques, et une vinification traditionnelle. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, puis les moûts débourbés et entonnés en fûts de chêne de 350 litres à 70% neufs, pour de longs mois d’élevage, sans bâtonnage.
D’une grande pureté, ce Clos la Mouchère séduit d’emblée par son nez parfumé de fleurs blanches, d’acacia, d’agrumes et de miel. La bouche riche et grasse est adossée à une acidité bien dosée, apportant une grande élégance. Une note saline vient caresser la fin de bouche. Un vin précis et salivant, au très beau potentiel de garde.
Le domaine Jean Boillot
Le domaine Jean Boillot est désormais dirigé par Henri Boillot, frère de Jean-Marc. Il est basé à Volnay, et produit sur 14 hectares environ 70 000 bouteilles par an. Ses blancs sont d'une pureté et d'une finesse remarquables. Les rouges ont du corps, du parfum, et reflètent au plus près leurs terroirs respectifs, notamment depuis le début des années 2010. A noter, Henri Boillot possède également une petite maison de négoce, sous son nom, cette fois
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Capsule cire, 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Puligny-Montrachet
Classement : 1er cru
Propriétaire : Domaine Jean Boillot
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 10°
Superficie : 4 hectares
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : floral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie