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Saint-Joseph Saut de l'Ange Pierre-Jean Villa 2020

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Des roussannes à quelques centimètres du vide sont à l’origine de cette cuvée charmeuse. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Saint-Joseph
  • Propriétaire : Pierre-Jean Villa
  • En savoir plus...

Saint-Joseph Saut de l'Ange Pierre-Jean Villa se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Accras de morue, Brillat Savarin aux Truffes, Carré de veau au miel.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Saint-Joseph Saut de l'Ange Pierre-Jean Villa

    La cuvée

    Saut de l’Ange est un monocépage de roussannes ancrées sur une petite parcelle surplombant le chai, dont les derniers rangs ne sont qu’à quelques centimètres de la falaise. A quelques centimètres du saut de l’ange donc. Là, les sols de schistes et de gneiss reposent sur un socle granitique, où les jeunes vignes conduites en échalas plongent leurs racines. Après des vendanges manuelles, les baies sont pressées en vendanges entières, puis les moûts débourbés à froid entre 12 et 24 heures. La vinification se déroule dans une multiplicité de contenants : foudres de 15hl, demi-muids et jarres en grès. L’élevage se poursuit douze mois, puis les différents contenants sont assemblés et reposent six semaines avant l’embouteillage.
    Le vin se montre alors charmeur, porté par un bouquet de fruits jaunes et d’agrumes. Dotée d’un beau volume, sa bouche bien mûre est soulignée d’un boisé subtil. Une pointe d’amertume en finale clôt une dégustation harmonieuse.

    Le domaine Pierre Jean Villa

    Situé dans la vallée du Rhône septentrional, le domaine de Pierre-Jean Villa est aujourd’hui considéré comme l’un des plus importants de la région. Le vigneron qui lui a donné son nom s’est installé à Chavanay, son village natal, après avoir travaillé au sein du prestigieux Clos de Tart et collaboré avec Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard pour les Vins de Vienne. Aujourd’hui, et depuis 2008, il travaille seul des coteaux escarpés à la main, intervenant le moins possible. En cave, les interventions sont aussi limitées, les levures indigènes préservées et le calendrier lunaire suivi de près. Elevés entre un et deux ans, les vins dévoilent des tanins soyeux ainsi qu’une texture juteuse, presque pulpeuse.
    Pour plus d'informations sur le domaine,
    lire notre article sur le blog iDealwine.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Stockage spécialisé
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Saint-Joseph
    • Propriétaire : Pierre-Jean Villa
    • Millesime : 2020
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Biologique 
    • Production : 4000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Roussanne
    Saint-Joseph Saut de l'Ange Pierre-Jean Villa
    Saint-Joseph Saut de l'Ange Pierre-Jean Villa

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    La cote iDealwine
    Saint-Joseph Saut de l'Ange Pierre-Jean Villa 2020

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