Enchère

Côtes du Jura La Barraque Savagnin Anne et Jean François Ganevat 2018

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un savagnin ouillé signé par le pape des vins bio et nature du Jura et qui n’est pas sans rappeler quelques crus bourguignons… Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Anne et Jean François Ganevat
  • En savoir plus...

Côtes du Jura La Barraque Savagnin Anne et Jean François Ganevat se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ravioles de foie gras, Sole meunière, Feuilleté au lard et aux champignons.

Présentation du lot
Côtes du Jura La Barraque Savagnin Anne et Jean François Ganevat

La cuvée

Jean-François Ganevat signe ici un savagnin, cépage emblématique du Jura, ouillé qui a été cultivé selon des principes biologiques sur des sols marneux assez profond. Sans surprise, le vigneron a procédé à une vinification des plus naturelles qui soit à travers un élevage en fûts sur lies pendant deux ans. Le vin a ensuite été mis en bouteille sans collage, ni filtration. Ne vous étonnez donc pas d'apercevoir d'éventuelles traces de dépôt et/ ou un léger gaz à l'ouverture de la bouteille. Ceux-ci sont donc on ne peut plus naturels. La dégustation nous présente un vin à la robe or intense de laquelle s'échappe un bouquet aromatique qui n'est pas sans rappeler certains vins bourguignons à travers des notes de fruits blancs et jaunes, de citron, de fruits secs grillé, de fleur et de minéraux. La bouche équilibre belle maturité du fruit, acidité vivifiante et grande persistance. Ce vin mérite d'être conservé quelques années en cave et sublimera des mets aux accents maritimes en sauce comme un sole meunière par exemple ou même des ravioles farcies au foie gras.

Le domaine Anne et Jean-François Ganevat

Icône incontestée du vignoble jurassien, Jean-François Ganevat s'est taillé une réputation en or grâce à son travail biologique et biodynamique. Après avoir fait ses preuves quelques années au domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, il a décidé de créer son propre domaine. Pétri du savoir-faire bourguignon qu'il avait reçu, il signe des micro cuvées parcellaires. En cave, ses gestes sont doux et minimalistes afin de laisser le vin s'exprimer. Le domaine Anne et Jean-François Ganevat correspond à la maison de négoce qu'il a montée avec sa femme. Là, la qualité est toujours au rendez-vous puisqu'ils mettent un point d'honneur à soigner les vins de la même manière qu'au domaine. Lire l'article du blog sur le domaine Anne et Jean-François Ganevat

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale, 1 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Anne et Jean François Ganevat
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 13
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Savagnin
Côtes du Jura La Barraque Savagnin Anne et Jean François Ganevat
Côtes du Jura La Barraque Savagnin Anne et Jean François Ganevat

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La cote iDealwine
Côtes du Jura La Barraque Savagnin Anne et Jean François Ganevat 2018

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille