Cépage Gibert

Le gibert est un cépage rouge originaire du Lot (vignoble du Sud-Ouest de la France) et était autrefois largement répandu autour de la ville de Cahors et au sein de ce vignoble cadurcien. Aujourd’hui, il a pratiquement disparu du vignoble français où il ne représentait, en 2018, plus que 0,1 hectare. Voilà pourquoi sa rareté fait qu’il existe très peu de données techniques sur ce cépage qui n’est même pas cultivé à l’étranger. Généralement, il est décrit comme vigoureux, très productif et au débourrement tardif. Un fait qui le protège ainsi des gelées de printemps. Couramment assemblé à d’autres variétés, il peut être vinifié en rouge ou en rosé. Il offre alors des vins faciles à boire, frais, légers et aux arômes floraux qui s’apprécient dans leur jeunesse. Son faible niveau d’alcool, contrairement au malbec, son acidité élevée ainsi que la qualité des vins obtenus ont surpris de nombreux dégustateurs pour la production de vin IGP. Qui sait, le gibert, ce petit cépage autochtone de la région viticole de Cahors est peut-être voué à retourner sur le devant la scène ?!