La Grande Colline

La Grande Colline

Domaine : La Grande Colline

Avant de produire du vin dans son propre domaine, le japonais Hirotake Ooka eu la chance d’être le bras droit de Thierry Allemand, le pape de Cornas qui lui appris toutes les bases du métier. En 2007, Hirotake Ooka monte son propre domaine de seulement 4 hectares : le Domaine de la Grande Colline. La philosophie du japonais est de produire des vins les plus naturels possible. C’est pourquoi, il n’utilise que des traitements biologiques dans ses vignes et ne rajoute ni levure, ni sucre ni sulfites une fois au chai. En ressort un vin que son ancien professeur, Thierry Allemand, qualifie de « très frais, tendu, plutôt long ».

La Grande Colline : Tous les vins du domaine

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