Situé sur le versant nord des Alpilles, entre Avignon et Arles, à proximité de St Rémy de Provence, le domaine de Trévallon a été acquis en 1955 par René Dürrbach. Ce peintre et sculpteur, ami de Picasso, Léger, Delaunay... cherchait alors à fuir l'agitation de la Côte d'Azur pour se retirer dans un coin plus paisible. L'histoire raconte d'ailleurs que c'est grâce à la vente d'un tissage spectaculaire de Guernica à Nelson Rockfeller que cet oasis a été acheté. En 1973, à 23 ans, son fils, Eloi Dürrbach, alors étudiant en architecture à Paris, décide de s'installer dans un des mas, celui de Trévallon, et de créer un vignoble en dynamitant une partie des collines entourant le domaine. C'est un véritable défi : les terres en question sont hostiles et rocailleuses, où ne pousse que du thym sauvage et un peu de garrigue. Les premières vignes sont plantées durant l'hiver 1973, dans un site tout à fait extraordinaire, mélange de garrigues et de rochers calcaires.
Le vignoble est constitué de petites parcelles situées dans un rayon de deux kilomètres autour de la cave. Les vignes sont cultivées de façon naturelle et traditionnelle sans insecticide, ni engrais, ni herbicides chimiques. Pour la production de vins rouges, Eloï Durbach, autodidacte, a fait le choix d'une répartition à parts égales entre cabernet-sauvignon et syrah. Ses idées, il les tire aussi de ses lectures, celle-ci venait d'un livre de l'agronome Jules Guyot. Une décision qui lui vaudra un refus de l'INAO d'homologuer son vin en AOC Baux de Provence lors de la création de l'appellation, en 1993. En cause, le cabernet sauvignon, trop fortement représenté dans l'assemblage. C'est pourtant lui qui confère au vin un caractère particulier : sur le terroir des Alpilles, il apporte des notes épicées, avec des arômes de cannelle et de poivre. La syrah confère au vin son moelleux et un caractère soyeux, envoûtant. Jusqu'alors classés en Coteaux d'Aix, les vins de Trévallon portent depuis le millésime 1996 la mention Vin de Pays des Bouches du Rhône sur leur étiquette. Malgré les obstacles dépassés par le vigneron pour classer ses vins, nombre de ses pairs ont rapidement reconnus en lui un génie du vin : Robert Parker, Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée Conti)... Eloi Dürrbach est décédé brutalement en 2021, et ce sont aujourd'hui ses enfants, Ostiane et Antoine qui sont à la tête de ce qui est considéré comme une des légendes de la Provence.
Amateurs, notez donc que, pour les millésimes 1983, 1985, 1988, 1989, 1990 et 1991, ce vin était classé en appellation Coteaux-d'Aix-en-Provence ; de 1994 à 2008 en VDP Bouches-du-Rhône, et enfin, depuis 2009, en IGP Alpilles.

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Un Vin de Pays produit par un domaine si côté que l'est le domaine de Trévallon ? Bien entendu, mais ne connaissez-vous pas Eloi Dürrbach, ce vigneron si ambitieux, que ses choix d'assemblage lui ont valu un refus de l'INAO d'homologuer son vin en AOC Baux de Provence ? Qu'il soit étiqueté en appellation Coteaux d'Aix, Vin de Pays ou IGP des Alpilles, Trévallon est resté lui-même, l'un des plus grands vins de Provence !
Sublimée par une touche de chardonnay, la roussanne trouve toutes ses lettres de noblesse dans cette cuvée d'exception produite en petite quantité. Sa culture certifiée biologique et son élevage de 12 mois en fût de chêne ont permis un résultat stupéfiant. Le nez complexe de notes miellées, briochées et florales annonce une bouche d'un équilibre très séduisant. A travers une fraîcheur minérale, on décèle des notes épicées et fruitées. Ce vin blanc est fait pour être gardé plusieurs années et s'impose au cours d‘un repas gastronomique. Une très grande réussite qui assoie définitivement la réputation de son domaine.