Produit sur le terroir de ce qui est sûrement l'une des plus fameuses appellations du monde ce vin montre la richesse de cet environnement unique. Sa robe pourpre se pare de grenat avec l'âge, et il montre dès sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, prune, cassis), légèrement épicés, puis évolue vers des notes de feuilles mouillées, de champignons, de sous-bois et de humus. Ses tannins charnus lui assurent un potentiel de garde de 15 à 30 ans selon les millésimes. Les fins gourmets se délecteront de ce saint-émilion en l'accompagnant, par exemple, d'une terrine de sanglier ou d'une entrecôte grillée et de sa sauce choron. A bon entendeur, salut !