Les moines ont joué un rôle privilégié dans le développement du vignoble, chaque monastère ayant son clos de vignes. Quand Henri II Plantagenêt devient roi d'Angleterre en 1154, les vins d'Anjou sont servis à la cour sous son règne, mais aussi sous celui de ses successeurs. Tout ce que la France et l'Angleterre comptent de têtes couronnées contribuera donc pendant près d'un millénaire à la réputation des vins du Val de Loire. Sous cette impulsion, le vignoble s'est étendu des bords de la Loire vers ses affluents aux 16e et 17e siècles. L'aire d'appellation de l'AOC Anjou s'étend sur 128 communes du Maine-et-Loire, 14 des Deux-Sèvres et 9 de la Vienne. Cette AOC régionale englobe de nombreuses AOC sous-régionales et communales. Les Cépages sont, pour les blancs, le chenin ou Pineau de la Loire auxquels sont venus se joindre du chardonnay et du sauvignon (dans la limite maximale de 20%). Pour les rouges, on trouve les cabernets franc et sauvignon, le gamay et le pineau d'Aunis. Sous une robe jaune or soutenu, le nez est un concentré de notes de miel et d'abricot ou d'arômes plus floraux (selon la présence de Sauvignon et/ou de Chardonnay). La bouche est fine et veloutée.