Cette petite aire d'appellation produit des vins blancs doux très recherchés des amateurs. Située sur la rive gauche de la Loire, elle doit son nom à l'un de ses affluent, l'Aubance. Le chenin est implanté sur un terroir schisteux peu profond, qui retient parfaitement la chaleur. Situées sur des coteaux bien exposés, les vignes bénéficient d'un cycle de végétation précoce. Récoltés par tries successives pour obtenir une maturité optimale, les raisins sont minutieusement vinifiés, permettant de produire des vins moelleux aptes à concurrencer les plus célèbres vins de Loire. Arborant une robe d'un jaune intense, aux reflets verts, les vins se montrent souples, tout à la fois ronds en attaque et vifs en finale. Ils peuvent se garder jusqu'à 15 ans.