Mas de la Dame est un domaine dont le vignoble s'étend sur 57 hectares avec près d'une cinquantaine d'un seul tenant. Les vignes sont exploitées en bio, certifié par Ecocert et leur conduite se fait ainsi sans intrant ni petsticide. Le Mas de la Dame fait tout pour limiter la teneur en soufre et en cuivre des sols et utilise une fumure d'origine organique comme engrais. Au sein du domaine, on retrouve les cépages de la région : grenache, syrah, cabernet sauvignon, cinsault, mourvèdre, carignan pour les rouges et les rosés; sémillon, clairette, rolle, grenache blanc, roussanne pour les blancs. Toutes les vendanges sont réalisées manuellement. Le Mas de la Dame est un domaine exploité depuis 4 générations pour produire de l'huile d'olive et du vin.

Le Coin Caché est l'une des parcelles les plus anciennes du domaine. Cet IGP Alpilles très atypique notamment dans son assemblage (majorité de sémillon et de roussanne) est marqué par des notes de brioche et de pain grillé, issues des un an d'élevage en barriques. En bouche, le vin est onctueux, on y retrouve des arômes de coings, de café et de vanille. Le Coin Caché est un vin de garde, qui révèlera au fil des années une certaine fraîcheur. Il s'accordera parfaitement avec des champignons fins (truffes, morilles...).