Baptisé ainsi jusqu'au millésime 2014 avant de devenir Terre de Jonquières, cette cuvée taillée pour la garde d'une quinzaine d'années présente un bouquet aromatique de fruits noirs, de réglisse, de garrigue, de cuir et de balsamique. Le vin a été élevé 18 mois en demi-muids et en foudres et pourra être servi avec des viandes de caractère.