Cette appellation produit des vins rouges gourmands, souples et marqués par un fruit acidulé joyeux. Les vins rouges se dégustent parfaitement dans leur jeunesse, sur la vivacité de leur fruit ainsi que l'intensité de leurs saveurs. Ce sont des vins croquants, aux degrés alcooliques faibles, que l'on peut toutefois faire vieillir.
L'aire de cette appellation est la plus étendue de tout le Jura, puisqu'elle s'étend sur plus de 640 hectares et près de 105 communes, du Nord au Sud du Jura. Les vins sont forts différents selon le producteur, l'année, leur sol ainsi que leur exposition. En bref : le terroir fait tout et l'appellation ne saurait cacher une unité de terroir. Les cépages dominants sont ceux autorisés dans le Jura : savagnin et chardonnay pour les blancs, pinot noir, trousseau et poulsard pour les rouges. Ce sont généralement de superbes vins, autorisant tous les procédés : vins non ouillés, macvin, ouillés etc ...