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Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine) 2003(blanc liquoreux)
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Etiquette du vin
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(format 75cl)
34
Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Le vigneron François Chidaine, qui a entraîné dans son sillage une nouvelle génération de vignerons talentueux, est aujourd'hui une figure de référence à Montlouis. Il a commencé à y travailler en 1984 comme salarié sur le domaine familial de ses parents, vignerons à Montlouis. En 1989, il s'installe à son compte avec 3 ha du domaine familial et 1,5 ha dont il a fait l'achat. Très vite il se montre sensible aux pratiques bio et dès 1992 il commence à convertir son domaine tout en continuant à l'agrandir (10 hectares à Montlouis en 1998). L'année suivante, son épouse Manuéla, d'origine espagnole, intègre le domaine qui passe alors à la biodynamie.
Une nouvelle étape est franchie en 2002 avec la location de vignes (celles du domaine du Clos Baudoin du Prince Poniatowski) qu'il achètera en 2006. Il est rejoint alors par son cousin Nicolas Martin (qui n'est désormais plus associé) avec qui les époux Chidaine créent un GAEC. Aujourd'hui le domaine comprend 41 hectares : 20 à Montlouis-sur-Loire, 10 à Vouvray et 11 en Touraine. François Chidaine fut également président du syndicat de son appellation.
La philosophie du domaine, en dehors de sa viticulture biodynamique exemplaire, est de mettre en valeur ses différents terroirs en multipliant les cuvées en fonction des particularités des différents vignobles. Gros travailleur extrêmement rigoureux, François Chidaine partage cette exigence avec son épouse Manuéla et toute leur équipe (près d'une dizaine de personnes à temps complet) très soudée autour du projet commun d'excellence. François Chidaine demeure un des exemples (avec Jacky Blot) qui a entrainé derrière lui toute une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux sur l'appellation.

Lire l'article du blog sur le domaine François Chidaine

A propos de la cuvée

Le moelleux de François Chidaine est issu d'un sol argilo calcaire sur un sous-sol de tuffeau (roche calcaire tendre). La fermentation s'effectue au moyen de levures indigènes dans des demi-muids (bois, 600 litres) après pressurage. Pas de fermentation malolactique. L'élevage est également réalisé dans des demi-muids. Le vin arbore une robe dorée, lumineuse. On goûte alors des notes de fruits blancs, exotiques, et de coing. On a là affaire à un vin de belle garde.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallee de la Loire

Domaine : François Chidaine

Couleur : blanc liquoreux

Production : 180000

Encépagement : Chenin Blanc
Accords mets-vins : : Caille aux raisins, Chapon rôti, foie gras

Appellation : Vouvray

Propriétaire : François Chidaine (Domaine)

Superficie : 40 hectares

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Température de service : 11°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine) 2003
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Historique des adjudications Vouvray Moelleux François Chidaine (Domaine) 2003
15/03/201726

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