Yannick Amirault a repris quelques vignes de son grand-père en 1977, à l'âge de 22 ans et avec le rachat de vignoble de voisins partant à la retraite, il a pu agrandir son domaine au fil du temps, passant de 3,40 ha à 19 hectares aujourd'hui. Son fils Benoît s'occupe aujourd'hui du vignoble avec lui, dans le respect des mêmes valeurs de rigueur, respect du terroir et authenticité. Le vignoble est travaillé avec soins et en respectant l'environnement, les désherbants ont été abandonnés il y a bien longtemps et le domaine fut l'un des premiers à laisser ses rangs enherbés et utilise le calendrier lunaire depuis une bonne vingtaine d'années ; la démarche pour obtenir officiellement la certification bio n'a pourtant été entamée que tardivement, en 2009. Ce domaine est une référence à Bourgueil.

Le Bourgueil Les Quartiers de Yannick Amirault est issu d'une parcelle de vignes de quarante-cinq ans, implantée sur un sol de craie et surnommée "La Terre à Blanc" pour cette raison, orientée à l'est. Présentant un nez rôti souligné d'arômes de griottes, le vin s'avère profondément racé, il présente une un bel équilibre et une grande finesse, avec une acidité bien présente, gage de longévité.