La famille Faiveley dirige le domaine familial depuis 1825. En 2005 Erwan Faiveley a succédé à son père à la direction du domaine qui compte parmi les plus vastes de Bourgogne : 10 hectares de Grands Crus et près de 25 hectares de 1ers Crus, dont plusieurs climats en monopole (Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts, Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu ou encore le Clos des Cortons Faiveley Grand Cru). Le vignoble reste très morcelé avec en moyenne un hectare par appellation. Les vins de la maison sont dans l'ensemble d'une matière dense et fruitée. Le domaine Faiveley est le premier en Bourgogne à convertir 120 hectares de vignes en agriculture durable avec l'obtention du label HVE (Haute Valeur Environnementale). Sa conversion pour la dénomination Agriculture Biologique a débuté en 2022, le premier millésime certifié devrait donc voir le jour en 2025.

Le saint-véran de ce domaine emblématique bourguignon provient de vignes cultivées sur des coteaux au sols de marnes et de calcaires. Il dévoile une robe de couleur or avec des reflets verts. La bouche est fine et se pare de notes florales que les années complexifient vers des aromes de noisettes et d'amande torréfiée. La bouche est puissante, ample et généreuse, faisant de lui un vin blanc idéal à savourer avec une viande blanche.