Pazo de Senorans est une cave située au cœur de la Galice, à Vilanovina au centre de l'appellation Rias Baixas. Les températures y sont douces et les précipitations importantes. Cette cave est réputée pour ses vins qui reflètent parfaitement l'identité de leur terroir grâce à une matière première de grande qualité, résultant d'une sélection minutieuse des baies effectuée à maturité optimale.

Rias Baixas est caractérisé par un climat atlantique et tempéré tout au long de l'année. Pazo de Señorans est situé dans la vallée de Salnes et produit un 100% Albariño, la fermentation a lieu en cuve en inox et le vin est élevé longuement avec les lies. Le résultat est une belle matière équilibrée par les notes végétales et une grande minéralité.