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Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot
Les informations
A propos du domaine

Le domaine Goisot pourrait remonter ses origines au 14ème siècle. Il dispose de vignes dans le secteur d'Auxerre, à Saint-Bris et Irancy, dans l'une des parties les plus septentrionales du vignoble bourguignon. Les parcelles sont cultivées selon les principes de la biodynamie et certifiées Demeter depuis 2005.

Jean-Hugues et Gilhem Goisot, son fils, utilisent des méthodes prophylactiques manuelles permettant de respecter les terroirs de marnes et de calcaires du Jurassique supérieur, très semblable à celui de Chablis. Selon eux, un bon vin ne peut être fait sans un bon raisin. De la culture de la vigne à l’élevage des vins, rien n’est laissé au hasard : ébourgeonnage sévère, proscription de produits chimiques, effeuillage côté soleil levant, c’est un vrai travail de précision qui s’opère au fil des saisons. Les raisins sont récoltés à maturité optimale avant de faire l’objet d’un tri minutieux. Quant à la vinification, elle est traditionnelle et peu interventionniste afin de ne pas maquiller le vin et de révéler le terroir qu'ils soignent tant.



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A propos de la cuvée

Cette cuvée provient du lieu-dit La Gondonne, située dans les Côtes d'Auxerre dont le terroir ressemble de très près à celui de Chablis. Les parcelles qui servent à la production de ce nectar sont cultivées et certifiées en biodynamie. Ebourgeonnage sévère, effeuillage coté soleil levant, proscription de produits chimiques et vendanges à maturité optimale, c’est un vrai travail de précision qui s’effectue au domaine Goisot.

Place à la dégustation. Ce bourgogne-côtes-d’auxerre à la robe or paille délivre au nez des arômes de fruits très mûrs et de cannelle soulignés par des notes grillées. Le vin est à la fois puissant et élégant, déployant une belle complexité aromatique à la dégustation. Il se marie parfaitement à des noix de Saint-Jacques au beurre blanc, des filets de rougets rôtis au four ou des viandes blanches. Taillé pour la garde, il se déguste à partir de sa quatrième année et peut être conservé jusqu’à dix ans, en fonction des millésimes.

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Image de fond de l'étiquette du vin
Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Goisot

Couleur : blanc

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Toasts au beurre de truffe, Noix de Saint-Jacques au beurre blanc, Filets de rougets rôtis au four

Appellation : Bourgogne Côtes d'Auxerre

Propriétaire : Goisot

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2012
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2012
29
Historique des adjudications Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne Goisot 2012
12/01/202233
20/11/201916
31/01/201919
31/01/201927
21/11/201818
19/03/201516

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