Les origines du château de Brézé remontent au XIe siècle et aujourd'hui encore, il est la propriété des descendants des anciens seigneurs du Brézé. Le bâtiment, de style Renaissance (restauré au XIXe siècle) figure parmi les monuments historiques de France. Situé à 10km de Saumur, le vignoble du château Brezé s'étend sur 25 hectares, plantés en chenin et cabernet franc. Depuis 2009, Yves et Arnaud Lambert du domaine de Saint-Just ont repris la gestion du domaine et l'ont converti à l'agriculture biologique. Ils sont également passé aux cuvées parcellaires. Des changements qui laissent présager une belle progression de ce domaine, qui pourrait retrouver sa splendeur d'antan.

Cette cuvée provient d'une parcelle aux sols sablo-limono-calcaire. Elle est élevée en barriques de deux à trois vins pendant 12 mois. Elle déploie des arômes floraux et révèle fraîcheur et rondeur en bouche. La finale est très persistante, aux arômes d'agrumes. Ce vin s'accorde très bien avec les coquilles Saint-Jacques, les poissons et crustacés.