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Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine) ----(orange)
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Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine) en vente
Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

A propos de la cuvée

Le Zaune à Dédée est issu d'un assemblage de savagnin et de gewurztraminer. Les raisins sont macérés (il s'agit d'un vin dit orange), puis élevés sous voile. Au nez, cette cuvée exprime des arômes de rose ainsi que des notes oxydatives et épicées et la bouche montre de l'ampleur, beaucoup d'intensité, de la douceur et en même temps une trame de fraîcheur, des saveurs d'orange amère et une sensation de légers tanins en finale.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : Ganevat (domaine)

Couleur : orange

Encépagement : Gewurztraminer, Savagnin
Accords mets-vins : Cuisine Vietnamienne, Spaghettis à la poutargue, Le poulet teriyaki

Appellation : Vin de France

Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)

Superficie : 9 hectares

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine) ----
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Historique des adjudications Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine) ----
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11/04/201846
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