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Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes Paul Pillot (Domaine) 2017(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
147
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes Paul Pillot (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri lors de l'année 1968. C'est en 2004 après des stages en Afrique du sud et en Australie que Thierry Pillot a succédé à son père à la tête du domaine aux côtés de sa soeur Chrystelle. Ce domaine familial de la côte de Beaune possède des parcelles idéalement situées à Saint-Aubin et à Santenay. Mais c'est à six terroirs en 1er cru à Chassagne-Montrachet que le domaine doit sa réputation. Une attention toute particulière est portée à la vigne avec des principes inspirés de l'agriculture biologique (non certifiée). Les rouges du domaine sont superbes et démontrent que le terroir de chassagne peut engendrer d'immenses pinots. 70 % des vins sont produits en blanc mais le domaine tient à perdurer cette tradition du village. Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Après une dizaine d'années de garde ces vins se situent sans conteste dans le peloton de tête de l'appellation.

A propos de la cuvée

Issue d'une petite parcelle de 26 ares, ce chassagne-montrachet est élevé durant 12 mois en fûts de chêne français (20 à 30% de fûts neufs). Ample, ciselé, d'une grande finesse, tout en dentelle, ce vin livre une belle salinité, des arômes grillés et légèrement boisés. Il accompagnera très bien les coquilles Saint-Jacques.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Paul Pillot

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Noix de Saint-Jacques aux champignons, Filets de sole aux artichauts, Salade de homard

Appellation : Chassagne-Montrachet

Classement : 1er cru

Propriétaire : Paul Pillot (Domaine)

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes Paul Pillot (Domaine) 2017
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Cote actuelle du millésime 2017
147
Historique des adjudications Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Grandes Ruchottes Paul Pillot (Domaine) 2017
26/10/2022288
24/02/2021111

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