La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une riche famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.

Ce santenay blanc provient d'un terroir argilo-calcaire et a fait l'objet d'une fermentation en fûts et d'un élevage en fputs entre 15 et 17 mois. A la dégustation, il dévoile un profil marqué par une belle minéralité et une grande fraîcheur marquée par des arômes de fruits blancs. Voici un vin qui s'appréciera aussi bien dans sa jeunesse qu'après plusieurs années de garde.