Voici un jeune domaine Jurassien qui, malgré sa taille confidentielle et sa discrétion, fait de véritables émules et attire les amateurs pointus du monde entier. C'est un japonais, Kenjiro Kagami, qui s'est installé dans la région en 2010, non-loin du fameux domaine de Jean-François Ganevat. Ses vignes s'étendent sur 3 hectares de pentes et engendrent des vins réalisés selon des méthodes naturelles et dont la quasi totalité s'exporte au Japon.

Kenjiro Kagami est un vigneron talentueux installé à Grusse, près de Lons-Le Saunier dans le Jura. Après voir fait ses armes auprès de vignerons émérites (Bruno Schueller, Thierry Allemand), il s'est installé sur son domaine de moins de trois hectares sous l'oeil bienveillant de Jean-François Ganevat. Le domaine des Miroirs (Kagami signifie miroir en japonais) sous l'impulsion de Kenjiro Kagami propose des vins vinifiés en cuve et en barrique, sans soufre d'une incroyable précision.
Ce vin développe des notes de fruits exotiques et de zestes de citron, en bouche l'attaque est franche et des notes mentholées se distinguent au palais. La finale est complexe et persiste de longues minutes.