Au cœur du Roussillon, à Collioure plus précisément, s'active le vigneron Rasmus Aamand Olesen. Un nom bien surprenant pour la région mais qui nous rappelle en réalité que celui-ci est natif du Danemark où il a notamment étudié la biologie après avoir fait ses premiers pas au sein de l'exploitation agricole de sa famille. En 2016, celui-ci choisit de faire un stage dans une région viticole de cœur. Il jette donc son dévolue sur l'appellation Banyuls où il affine son savoir tant et si bien qu'il décide d'y rester. Il se lance donc dans l'aventure en 2017 avec des vignes qui ont la particularité d'être complantées. Ainsi, syrah, grenache blanc, gris et noir ainsi que mourvèdre se côtoient. Leur culture est particulièrement soignée et introduit une vinification « naturelle » si l'on puit dire. Ainsi, le vigneron vinifie seul ses vins. Il égrappe ses baies à l'ancienne et vinifie les jus dans des barriques de bois. Les élevages sont souhaités longs afin de laisser aux vins le temps de gagner en délicatesse. Voilà pourquoi, ceux-ci sont un équilibre subtil entre puissance du sud et fraîcheur saline, identité de ce terroir bénéficiant de l'influence de la mer Méditerranée. Autre subtilité, le domaine a été baptisé « Nénu » qui signifie « vin de deux mains ». Le ton est donné…

La Cuvée de Claude est un assemblage de grenache noir et de mourvèdre réalisé par le domaine Nénu dont le nom signifie en danois « Vin de deux main ». Le ton est donné et vous ne serez donc pas surpris d’apprendre que ce vin est un vin signé avec soin par un jeune vigneron originaire du Danemark. Celui-ci, après avoir fait ses études de biologie dans son pays natal, est descendu à Banyuls pour y faire ses armes au sein d’un domaine viticole. Entiché de la région, il a créé son propre domaine de vignes complantées en 2017. Depuis, il propose des vins comme celui-ci qui sont le fruit d’une culture saine qui interdit tout produit chimique et d’une vinification irréprochable qui, elle aussi, honnit tout intrant.
Les amateurs feront bien de conserver cette cuvée quelques années en cave. Puissante, elle l’est. Mais elle est équilibrée par une certaine fraîcheur conférée par l’influence de la mer Méditerranée. La dégustation nous dévoile un vin doté d’une robe rouge grenat et d’un bouquet aromatique particulièrement intense. Nous décelons ainsi des notes de fruits rouges et noirs, de garrigue, d’épices douces et, avec le temps, de cuir, de musc et d’animal.