Ecosse, Highland du Sud. Distillerie en production. Propriétaires : Lalique Cristal

L'adage « jamais deux sans trois » est particulièrement adapté au cas de la distillerie Glenturret. Trois dates peuvent en effet figurer sur son acte de naissance : 1814 avec Thomas McComish ; elle sera fermée au cours des années 1850. 1875, lorsque Thomas Stewart rebaptise sa distillerie Hosh, par Glenturret. Puis enfin en 1959-1960, grâce à James Fairlie, qui réhabilite intégralement le site et rouvre la distillerie. Après un bref passage chez le français Cointreau, elle tombe dans l'escarcelle de Highland Distillers (Edrington Group) et contribue largement au blend Famous Grouse. Malgré une production modeste, Glenturret bénéficie d'une certaine aura auprès des amateurs de whisky de malt en raison de magnifiques éditions millésimées (1966, 1967, 1976) lancées à partir du milieu des années 80, conjointement à la distribution de ses versions classiques également plébiscitées. Depuis le début des années 2000, de nombreux single casks et versions de type small batch sont venues enrichir sa gamme, plaçant Glenturret en position de « distillerie de collection ».

Single cask (#744) de Glenturret distillé en 1975 et embouteillé brut de fût en 1995 par Signatory Vintage pour la Quaich Society de l'Université de St Andrews, en Ecosse. Signatory Vintage a été fondé en 1988 par Andrew Symington qui a commencé son activité au Prestonfield House d'Édimbourg où il sélectionne des fûts spécialement pour l'hôtel. En 2002, il fait l'acquisition de la distillerie Edradour, à Pitlochry dans les Highlands. Il y relocalise aussi Signatory Vintage dont les chais font face à la distillerie. Edition limitée à 166 bouteilles.