"Être sobre, c'est boire bon". Telle est la devise du domaine que l'on peut découvrir sur l'étiquette. Elle résume parfaitement l'esprit hédoniste de ces vins pleins, concentrés, fruités mais qui n'en oublient pas d'être délicats et fins. Le domaine fut fondé en 1954 suite au mariage d'Edmond Geantet et de Bernadette Pansiot. Vincent Geantet travaille désormais en tandem avec son fils. Le domaine basé à Gevrey compte aujourd'hui 13 hectares en villages, premiers crus, et en chambertin et charmes-chambertin. Sans oublier ses parcelles à Chambolle et clos-de-vougeot. C'est une valeur sûre de la côte de Nuits. La fille de Vincent, Émilie Geantet, développe quant à elle une activité de négoce en parallèle.

De vénérables ceps de 90 ans sont à l’origine de cette cuvée d’un des villages les plus prestigieux de la Côte de Nuits, Vosne-Romanée, qui abrite les grands crus qui font rêver tous les amateurs de vins. Ici, les pinots noirs sont implantés sur un sol pierreux chargé d’oxyde de fer, créant des vins conjuguant l’intensité aromatique à des textures d’un raffinement inégalé.
Adepte de la macération à froid, le domaine Geantet Pansiot a appliqué ce précepte à cette cuvée, dont la macération s’est étendue sur une dizaine de jours, donnant naissance à des jus sombres, au nez intense porté par des notes de fruits noirs et d’épices.
Les quatorze mois d’élevage en fûts de chêne, dont la proportion de bois neuf atteint les 30%, apportent un boisé structurant à une bouche ample, presque suave, structurée par des tanins fermes. Une touche de fraîcheur en finale créé un bel équilibre. Voici un vin élégant qui sublimera évidemment des côtes de veau aux girolles ou un camembert de Normandie.