Originaire du paysage viticole bourguignon, Arnaud Lopez, alors âgé de 35 ans, commence à travailler pour l’incontournable domaine Prieuré Roch. Dix ans plus tard, il décide de confectionner ses propres cuvées. Il parvient tout d’abord à se fournir en raisins de grande qualité provenant d’amis viticulteurs. Il met un point d’honneur à vinifier des raisins issus exclusivement de l’agriculture biologique. Convaincu que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de grande qualité et à l’élaboration de grands vins, il confectionne ses cuvées dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, sa philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. C’est dans ce contexte paisible que le vigneron rigoureux et passionné propose des cuvées authentiques et limitées, mettant en valeur un terroir et un savoir-faire unique. 

Ancien éducateur spécialisé, Arnaud Lopez se reconvertit dans le vin en 2007, travaillant depuis lors au domaine Prieuré Roch. Depuis 2018, il propose en parallèle de ses activités au domaine ses propres micro-cuvées, réalisées à partir de raisins sourcés auprès d’amis vignerons. Ce ne sont pas de simples achats de raisins, mais un travail de longue haleine, le néo-vigneron travaillant directement les vignes, de la taille à la vendange. Au chai, l’approche s’inspire de celle pratiquée au Domaine Prieuré Roch : une vinification en grappes entières, sans intrants, de longues macérations et un élevage sans bois neuf. A l’arrivée un vin dense et profond, au bouquet de fruits rouges et d’épices, doté d’une belle énergie. Seules d’infimes quantités sont proposées à chaque millésime. A ne pas manquer.