Jérôme Saurigny est un jeune vigneron passionné et minutieux lorsqu’il décide de créer son propre domaine et de lui donner son nom. Il s’installe alors au cœur de la vallée de la Loire et cultive les cépages emblématiques de la région comme le chenin, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le gamay, le sauvignon et le grolleau. Amoureux des vins nature et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron travaille ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies sans aucun soufre ni intrant. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures naturellement présentes sur les baies. C’est dans ce contexte paisible que le vigneron propose des cuvées fruitées, authentiques et savoureuses reflétant parfaitement toute la subtilité des cépages de la région.

Issu des Pyrénées espagnoles, le cabernet franc est minutieusement assemblé à un cépage mondialement connu, le cabernet sauvignon. Dans les vignes, le domaine a pour but d’élaborer des vins de terroir grâce aux pratiques de l’agriculture biologique, reflétant parfaitement les saveurs des cépage, grimpant sur des sols de schiste, de gneiss et de granite. Au chai, le vigneron applique cette même approche. Une fois récoltés, les raisins font l’objet de vinifications naturelles, accomplies avec le moins d’intervenions possibles et sans ajout de sulfite. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies
La robe soutenue est sublimée par d’intenses reflets brillants et violets. Le nez harmonieux et élégant dévoile des parfums expressifs de petits fruits rouges mûrs comme la framboise. La bouche gourmande et parfaitement structurée amène vers une finale persistante, fruitée et légèrement épicée. C’est une cuvée qui a la possibilité de se savourer dès sa jeunesse.