Originaire de la région parisienne et ancien cycliste, Yann Pernui a perfectionné son savoir-faire en travaillant au Château de Mérande, emblématique vignoble d’’Arbin, dirigé par André et Daniel Genoux. C’’est au cours de cette formation qu’’il découvrit et adhèra entièrement aux principes de la biodynamie. Après avoir appris le métier de vigneron, Yann décida d’’aller travailler auprès de Dominique Belluard à Ayze, figures emblématiques des vins de Savoie. Au cours de ces années, il confirma son penchant pour les vins naturels, confectionnés avec une démarche respectueuse de l’’environnement. C’’est en 2019, qu’’il se lança à son compte, créant ainsi les vins de Belema. Il commença par s’’approvisionner auprès de vignerons partenaires en continuant de travailler en parallèle pour Dominique Belluard. Sans surprise, il applique une démarche biodynamique qu’’il affectionne tant. Après la disparition de Dominique, il acheta ses premières parcelles avec pour objectif d’’acquérir cinq hectares de vignes sur l’’incomparable terroir d’’Ayze.

Cépage ancien provenant de la vallée de l’Arve en Haute-Savoie, le gringet s’apparente au savagnin. Ses petites grappes, présentant une peau jaune, s’approchant du doré à maturité, sont réputées pour être à l’origine de vins légers, vifs et floraux. Chaque parcelle du vignoble est entièrement cultivée selon les méthodes de l'agriculture biologique. Au chai comme dans les vignes, les désherbants et intrants chimiques sont bannis. Une fois récoltés, les raisins de gringet sont vinifiés en amphore ou en œuf béton avec des doses minimales de soufre de manière à laisser la personnalité et le caractère du terroir s’exprimer.
Le bouquet de ce 100% gringet est une bouffée de fraîcheur, typique de ce terroir alpin, accompagnée de parfums de fruits mûrs et complexes. La bouche franche et charnue est sublimée par une belle minéralité, amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée qui peut sans souci se déguster dans une fenêtre de dix ans.