Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.

Chaque bouteille de Hautes Côtes de Beaune du Domaine Petit Roy témoigne de la dévotion à la terre et à la vigne. Les raisins, méticuleusement cultivés dans le respect des traditions bourguignonnes, capturent l'âme du climat unique de la région. Seiichi Wang, gardien de cette tradition, s'engage à préserver la richesse du terroir à chaque étape du processus de cultivation.
Cette cuvée est l'expression authentique des cépages emblématiques de la Bourgogne. Pinot Noir, noble et délicat, révèle toute sa complexité dans les vignobles des Hautes Côtes de Beaune. Les sols calcaires et argileux apportent leur caractère distinctif, conférant au vin une structure élégante et des arômes raffinés.
D'une robe rouge rubis intense, ce Hautes Côtes de Beaune séduit par ses arômes subtils de cerises rouges, de framboises et de nuances florales délicates. En bouche, la finesse des tanins s'harmonise avec une acidité vivace, révélant des notes de fruits rouges bien mûrs et une légère touche épicée. La finale persistante laisse une empreinte délicate, invitante à chaque gorgée.
Ce rouge polyvalent se marie à merveille avec la cuisine bourguignonne classique. Accompagnez-le de coq au vin, de côte de bœuf grillée, ou d'un plateau de fromages locaux pour une expérience culinaire authentique. Servi à une température légèrement fraîche, il révèle toute sa fraîcheur et sa vivacité.