A l’initiative de ce domaine, Geneviève née Buecher et François Barmès qui, mariés, allient leurs terres familiales au milieu des années 1980 pour créer cette propriété que nous retrouvons à Wettolsheim, non-loin de Colmar et d’Eguisheim. Tous deux font le choix d’une culture soignée, respectueuse de la nature, des êtres vivants et des cycles saisonniers. Voilà pourquoi, en 1998, la propriété convertit ses quinze hectares de vignes à la biodynamie et obtient la certification en 2001. A la mort de leur père, en 2011, les enfants Sophie et Maxime s’impliquent dans le domaine. Le fils, alors âgé de 21 ans, prend en main le travail de production et de vinification. Tous ont à cœur de magnifier les cépages dont ils disposent (pinot noir, riesling, gewurztraminer, muscat ottonel, pinot gris, pinot blanc, pinot auxerrois) qui courent maintenant sur 18 hectares au sein de sept terroirs, dont trois sont classés grands crus. Les vins sont appréciés pour leur franchise, leur aspect salivant et leur énergie débordante !

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Issu de vieilles parcelles situées à Wettolsheim, près de Colmar et d’Eguisheim, ce vin est le fruit d’un terroir unique : Leimental. Le sol léger et chaud, ainsi que la culture en biodynamie, jouent un rôle crucial dans la qualité de ce breuvage. Après la récolte, les raisins sont soigneusement sélectionnés et pressés. Le jus est fermenté à basse température pour préserver les arômes naturels du raisin. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois avant d’être mis en bouteille.
L’attaque en bouche est marquée par la douceur et la richesse. Les arômes d’amande et de miel sont très présents. La sucrosité est de bonne intensité et l’équilibre impeccable est assuré par une très belle acidité.
Ce vin liquoreux est particulièrement apprécié en apéritif, offrant une introduction rafraîchissante et exotique au repas. Il accompagnera merveilleusement un foie gras accompagné d’une compotée de rhubarbe. Sa richesse et sa complexité font également de ce vin un excellent choix pour accompagner des plats plus élaborés comme un rôti de foie de veau sur lit d’échalotes confites et pommes fondantes aux aromates.