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Un vin biodynamique naturel qui dévoile une autre facette du cabernet-sauvignon, fruité et velouté. Maggiori informazioni
Situé dans le sud du Médoc, le domaine La Closerie des Moussis est tenue par deux femmes qui, depuis 2009, réalisent des vins naturels recherchés pour leur élégance. Toutes deux allient leur savoir-faire d’œnologue et de maître de chai pour Pascale Choime et d’ingénieure agronome pour Laurence Alias afin de cultiver des vignes selon des principes biodynamiques. Ces méthodes se définissent notamment par un travail manuel ainsi qu’un travail des sols à l’aide du cheval de trait.
En cave, la matière première est tout autant respectée ; l’idée étant de signer des vins purs et délicats typiques de leur terroir. Le cabernet-sauvignon qui compose cette cuvée est donc traité avec douceur. Issu de vignes âgées de 25 ans environ qui ont puisé ls nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de graves et de sables au sein de la commune d’Arsac, il a été récolté à la main avant de faire l’objet d’une vinification en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé dans des barriques usagées pendant seize mois avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
Les fruits noirs ainsi qu’un boisé délicat définissent ce vin ample et structuré par des tanins de velours.
Les Closeries des Moussis - Le Luquet si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gratin de potimarron, Moliterno, Risotto aux truffes.
Situé dans le sud du Médoc, le domaine La Closerie des Moussis est tenue par deux femmes qui, depuis 2009, réalisent des vins naturels recherchés pour leur élégance. Toutes deux allient leur savoir-faire d’œnologue et de maître de chai pour Pascale Choime et d’ingénieure agronome pour Laurence Alias afin de cultiver des vignes selon des principes biodynamiques. Ces méthodes se définissent notamment par un travail manuel ainsi qu’un travail des sols à l’aide du cheval de trait.
En cave, la matière première est tout autant respectée ; l’idée étant de signer des vins purs et délicats typiques de leur terroir. Le cabernet-sauvignon qui compose cette cuvée est donc traité avec douceur. Issu de vignes âgées de 25 ans environ qui ont puisé ls nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de graves et de sables au sein de la commune d’Arsac, il a été récolté à la main avant de faire l’objet d’une vinification en cuves inox. Le vin a ensuite été élevé dans des barriques usagées pendant seize mois avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
Les fruits noirs ainsi qu’un boisé délicat définissent ce vin ample et structuré par des tanins de velours.
Nell’Haut-Médoc, la zona sud dell’area del Médoc, Pascale Choime e Laurence Alias hanno deciso nel 2009 di creare una loro tenuta, Les Closerie des Moussis. Una bella annata per intraprendere un'avventura nel mondo del vino, durante la quale hanno acquistato 1,5 ettari sull'altopiano di Sénéjac, a Pian Médoc, che hanno poi ampliato con mezzo ettaro nell’area di Margaux nel 2015, raggiungendo così i 2 ettari attuali.
Le due appassionate viticoltrici, l’una enologa e responsabile della cantina, l’altra ingegnera agraria interessata allo sviluppo sostenibile, hanno deciso di gestire i vigneti secondo i principi della biodinamica. Certificate anche in agricoltura biologica, coltivano le loro vigne, che hanno un’età di circa 30 anni, su terreni ghiaiosi, con presenza di argille e limo. Una parcella ha una caratteristica particolare rispetto a tutte le altre: vigne di 150 anni miracolosamente sopravvissute alla fillossera, con presenza di sei diversi vitigni.
Le lavorazioni dei terreni sono eseguite con l’aiuto di Jumpa, un cavallo da tiro, e la potatura, la gestione della vegetazione dei ceppi, la defogliazione e le vendemmie si svolgono manualmente. Per quanto riguarda la vinificazione, i grappoli vengono completamente diraspati. L'estrazione è delicata (con utilizzo di follature). Nelle fermentazioni si utilizzano solo lieviti indigeni. Non si usano additivi, se non, a volte, un po' di solfiti quando è veramente necessario (l'annata 2018 è senza solfiti).
Leggere l'articolo sul blog dedicato a Les Closeries des Moussis
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