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Un vin enivrant, riche et élégant, cultivé sur ce qui était autrefois des jardins entourés de murs en pierre. Il est une pépite parfaitement maîtrisée par la maison Romane. Maggiori informazioni
Cette cuvée est issue de vignobles situés tout autour du village de Savigny-lès-Beaune, plus précisément au lieu-dit Aux Cloux, à proximité du Rhoin, sur une petite superficie et avec une production ne dépassant pas les 3 300 bouteilles par an. Celle-ci est réalisée à partir de vignes de pinot noir plantées sur un sous-sol du Jurassique. La vinification se fait en vendange éraflée _ les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés, et les rafles sont retirées avant la fermentation. Le vin est ensuite élevé principalement en fûts anciens pendant quatorze mois.
Ce breuvage dévoile des notes de griottes confites, prunes et épices douces, rehaussées par une pointe de pivoine. En bouche, il offre une texture grasse et ronde avec des saveurs de fruits rouges, noix de muscade, clou de girofle et réglisse. La finale est sapide, sur le laurier sauce et la griotte confite.
Un vin riche et élégant, idéal pour accompagner du veau ou un filet mignon de porc.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Cloux La Maison Romane si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Filet de boeuf en croûte, Risotto aux champignons, Pâté de Reims.
Cette cuvée est issue de vignobles situés tout autour du village de Savigny-lès-Beaune, plus précisément au lieu-dit Aux Cloux, à proximité du Rhoin, sur une petite superficie et avec une production ne dépassant pas les 3 300 bouteilles par an. Celle-ci est réalisée à partir de vignes de pinot noir plantées sur un sous-sol du Jurassique. La vinification se fait en vendange éraflée _ les raisins sont récoltés à la main, soigneusement triés, et les rafles sont retirées avant la fermentation. Le vin est ensuite élevé principalement en fûts anciens pendant quatorze mois.
Ce breuvage dévoile des notes de griottes confites, prunes et épices douces, rehaussées par une pointe de pivoine. En bouche, il offre une texture grasse et ronde avec des saveurs de fruits rouges, noix de muscade, clou de girofle et réglisse. La finale est sapide, sur le laurier sauce et la griotte confite.
Un vin riche et élégant, idéal pour accompagner du veau ou un filet mignon de porc.
Innamorato del pinot noir, Oronce de Beler lascia Parigi nel 2004 per stabilirsi a Vosne-Romanée, iniziando la propria formazione vinicola a Beaune e successivamente nelle tenute della Borgogna. Crea prima un’azienda di cavalli da tiro, poi, in seguito agli incontri con dei viticoltori, acquista delle uve per iniziare a produrre le sue cuvée. È così che nasce la Maison Romane.
Le uve sono coltivate nel rispetto dei terreni e delle vigne, e le bacche vengono selezionate con estrema cura. Oronce de Beler lavora di concerto con i suoi fornitori, partecipando ai lavori in vigna con i suoi due meticci, Prosper e Quarto. In cantina si segue un approccio non interventista, con una vinificazione a grappolo intero, follatura solo in fase terminale e un utilizzo minimo di solforosa. I vini invecchiano 12 mesi in vecchie botti di rovere, dopodiché vengono imbottigliati a mano senza collaggio e filtrazione.
Un vero iconoclasta, Oronce de Beler alleva anche maiali corsi, vacche e polli, e coltiva l’orzo che utilizza per alimentare i maiali e produrre birra. La produzione vinicola consiste in una dozzina di denominazioni vinificate in piccoli volumi.
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