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Un pinot noir majestueux, divinement gourmand et fruité. Maggiori informazioni
Cépage roi du paysage viticole bourguignon, réputé pour être sensible et capricieux, le pinot noir nécessite un climat continental pour s’épanouir pleinement et exprimer toutes ses nuances aromatiques. Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans et grimpant sur des sols bruns calcaires, reçoivent un soin unique grâce aux pratiques minutieuses de l’agriculture biologique. Après des vendanges manuelles, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les fermentations sont réalisées en cuves coniques de chênes thermorégulées pendant environ trois semaines. Le vin est enfin élevé en fûts de chênes, comprenant 70% de fûts neufs, pendant une durée de 14 à 16 mois.
Le nez complexe et élégant développe des notes de fruits noirs, de thé noir, de tabac, accompagnés de parfums de pruneaux et de romarin. La bouche riche et puissante dévoile un parfait équilibre amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée avec un beau potentiel de garde.
Chambertin Grand Cru Albert Bichot si serve ad una temperatura di 14°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Langue de boeuf braisée, Risotto aux girolles, Fondue bourguignonne.
Cépage roi du paysage viticole bourguignon, réputé pour être sensible et capricieux, le pinot noir nécessite un climat continental pour s’épanouir pleinement et exprimer toutes ses nuances aromatiques. Les vignes, en moyenne âgées de 50 ans et grimpant sur des sols bruns calcaires, reçoivent un soin unique grâce aux pratiques minutieuses de l’agriculture biologique. Après des vendanges manuelles, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Les fermentations sont réalisées en cuves coniques de chênes thermorégulées pendant environ trois semaines. Le vin est enfin élevé en fûts de chênes, comprenant 70% de fûts neufs, pendant une durée de 14 à 16 mois.
Le nez complexe et élégant développe des notes de fruits noirs, de thé noir, de tabac, accompagnés de parfums de pruneaux et de romarin. La bouche riche et puissante dévoile un parfait équilibre amenant vers une finale longue et savoureuse. C’est une cuvée avec un beau potentiel de garde.
Albert Bichot è un'illustre tenuta borgognona. La famiglia si stabilì in Borgogna nel 1350, ma fu solo nel XIX secolo che si interessò alla coltivazione della vite. Nel 1831 Bernard Bichot aprì una maison de négoce a cui attribuì il proprio nome. Dal 1996, Albéric Bichot (6° generazione) lavora per migliorare la qualità dei vini prodotti dalla tenuta. Nel tempo ha acquisito numerosi appezzamenti di terreno portando il patrimonio fondiario della tenuta a 100 ettari. Questi includono: il Clos Frantin nella Côte de Nuits, i Domaine du Pavillon e Domaine Adélie nella Côte Chalonnaise e il Domaine Long Depaquit a Chablis. I vini sono certificati biologici. Parallelamente, la tenuta prosegue nella sua attività commerciale, con acquisti di uve selezionate meticolosamente. I vini sono tutti vinificati a Beaune sotto l’attenta guida del talentuoso Alain Serveaux.
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