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Suavité, élégance et gourmandise définissent ce vin réalisé par des adeptes de la biodynamie qui ont fondé le domaine en 1998. Maggiori informazioni
A la tête du domaine qu’ils ont créé en 1998, Isabelle et Jean-Yves Vantey nous proposent ici un hautes-côtes-de-beaune rouge d’une grande suavité et d’une belle délicatesse qui se savoure volontiers dans sa jeunesse, au cours de ses cinq premières années. Le pinot noir qui le compose provient de deux vignes assemblées : l’une, assez ancienne puisque plantée en 1963, s’épanouit sur les coteaux surplombant Change et s’étend sur une superficie totale de 98 ares. La seconde, courant sur 50 ares, a été plantée en 2000 à Sampigny-lès-Maranges. Toutes deux puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire. Les raisins engendrés sont récoltés à la main et pressés. Le jus est mis en cuves pour y être débourbé pendant une douzaine d’heures. Les fermentations se font en cuves afin de préserver la délicatesse des notes fruitées et le vin mature pendant 10 mois.
Hautes Côtes de Beaune Rouges Queues (domaine des) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Côte de veau parmentière, Gratin de raviolis, Filets mignons aux morilles.
A la tête du domaine qu’ils ont créé en 1998, Isabelle et Jean-Yves Vantey nous proposent ici un hautes-côtes-de-beaune rouge d’une grande suavité et d’une belle délicatesse qui se savoure volontiers dans sa jeunesse, au cours de ses cinq premières années. Le pinot noir qui le compose provient de deux vignes assemblées : l’une, assez ancienne puisque plantée en 1963, s’épanouit sur les coteaux surplombant Change et s’étend sur une superficie totale de 98 ares. La seconde, courant sur 50 ares, a été plantée en 2000 à Sampigny-lès-Maranges. Toutes deux puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire. Les raisins engendrés sont récoltés à la main et pressés. Le jus est mis en cuves pour y être débourbé pendant une douzaine d’heures. Les fermentations se font en cuves afin de préserver la délicatesse des notes fruitées et le vin mature pendant 10 mois.
Il Domaine des Rouges Queues è un astro nascente della denominazione Maranges, nella Côte de Beaune. Creata nel 1998 da Jean-Yves e Isabelle Vantey, questa tenuta biodinamica è lavorata nel modo più naturale possibile: i terreni sono arati e lavorati a mano e alcune parcelle sono arate a cavallo. In cantina, la vinificazione dei rossi avviene a grappolo intero e la fermentazione, per la quale si usano lieviti indigeni, avviene in tini di legno per i rossi e in botti di rovere per i bianchi. I vini bianchi invecchiano per circa 10 mesi, mentre i rossi per 12 mesi. Le tenuta non filtra mai le sue cuvée e raramente utilizza i solfiti per l'imbottigliamento. I vini dei Rouges Queues si distinguono per i loro brillanti aromi fruttati, per la consistenza scorrevole e la loro finezza incomparabile. Da provare al più presto!
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