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Figure montante de la mouvance nature de Bourgogne, les Rouges Queues signe un vin corpulent qui a toutes les cartes en main pour reposer en cave quelques années. Maggiori informazioni
Figure montante du vignoble bourguignon adepte de méthodes de vinification naturelles, le domaine des Rouges Queues nous propose ici un maranges 1er cru que les amateurs veilleront à laisser reposer un peu en cave avant sa dégustation. Le pinot noir qui le compose se livre effectivement dans un registre généreux, corpulent et persistant. Il dévoile évidemment des notes de fruits rouges et noirs qui sont complétées d’arômes épicés et boisés qui, avec le temps, évoluent vers ceux d’humus et de champignons. Des tanins bien présents s’assouplissent avec le temps et méritent de contrer des mets de caractère comme une viande rouge.
Les baies proviennent d’une parcelle de 21 ares seulement et se sont épanouies sur des coteaux exposés vers le sud à une altitude oscillant entre 260 et 310 mètres d’altitude. Elles sont traitées avec le moins d’intervention possible et la biodiversité est favorisée grâce à des labours, parfois effectués à cheval. En cave, le travail respecte cette logique. La vinification se fait avec des grappes entières et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin repose ensuite un an avant d’être mis en bouteille sans filtration préalable. Le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Maranges 1er Cru Les Clos Roussots Rouges Queues (domaine des) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Agneau pascal, Pâté en croûte aux champignons, Tomme de brebis et confiture de cerise.
Figure montante du vignoble bourguignon adepte de méthodes de vinification naturelles, le domaine des Rouges Queues nous propose ici un maranges 1er cru que les amateurs veilleront à laisser reposer un peu en cave avant sa dégustation. Le pinot noir qui le compose se livre effectivement dans un registre généreux, corpulent et persistant. Il dévoile évidemment des notes de fruits rouges et noirs qui sont complétées d’arômes épicés et boisés qui, avec le temps, évoluent vers ceux d’humus et de champignons. Des tanins bien présents s’assouplissent avec le temps et méritent de contrer des mets de caractère comme une viande rouge.
Les baies proviennent d’une parcelle de 21 ares seulement et se sont épanouies sur des coteaux exposés vers le sud à une altitude oscillant entre 260 et 310 mètres d’altitude. Elles sont traitées avec le moins d’intervention possible et la biodiversité est favorisée grâce à des labours, parfois effectués à cheval. En cave, le travail respecte cette logique. La vinification se fait avec des grappes entières et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Le vin repose ensuite un an avant d’être mis en bouteille sans filtration préalable. Le soufre est ajouté de façon homéopathique.
Il Domaine des Rouges Queues è un astro nascente della denominazione Maranges, nella Côte de Beaune. Creata nel 1998 da Jean-Yves e Isabelle Vantey, questa tenuta biodinamica è lavorata nel modo più naturale possibile: i terreni sono arati e lavorati a mano e alcune parcelle sono arate a cavallo. In cantina, la vinificazione dei rossi avviene a grappolo intero e la fermentazione, per la quale si usano lieviti indigeni, avviene in tini di legno per i rossi e in botti di rovere per i bianchi. I vini bianchi invecchiano per circa 10 mesi, mentre i rossi per 12 mesi. Le tenuta non filtra mai le sue cuvée e raramente utilizza i solfiti per l'imbottigliamento. I vini dei Rouges Queues si distinguono per i loro brillanti aromi fruttati, per la consistenza scorrevole e la loro finezza incomparabile. Da provare al più presto!
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